一是深化“湘味%2B文旅”融合成长。“湘菜十条”明白，系统梳理以祖庵菜、浏阳蒸菜等为代表的湘派菜系文化脉络，编纂出书《中国湘菜志》等省级特色志书。立异“菜系文化%2B数字”融合模式，成立湘菜文化资本数据库，打制湘菜数字博物馆，开辟“马王堆美食”文化IP及体验场景。持续做强“味道湖南”美食季焦点品牌，依托中国国际食物餐饮博览会、常德文旅推广季、澳门国际旅逛博览会、上海文旅推介会、省旅逛成长大会等省表里沉点展会、文旅勾当平台，全方位展现湘菜美食文化、特色食材、餐饮业态及配套文旅资本，以美食引流文旅消费，以文旅赋能湘菜，深度鞭策“美食%2B文旅”业态融合成长。支撑各市州举办特色美食餐饮促消费勾当，打制餐饮消费集聚区取地标美食街区，对合适前提项目赐与支撑。2025年11月，“湘当有味的马王堆”美食文化体验季正式启动，将马王堆美食文化研发为可、可体验、可品尝的现代糊口美学，为湖南文旅美食深度融合成长注入新动能。
一是建立全链条“减盐减油”新湘菜尺度系统。2025年7月，省人平易近办公厅印发《湖南省普及健康糊口体例 奉行减 盐减油专项步履打算（2025-2027年）》，全面和推广“减盐减油”健康新湘菜。省卫生健康委牵头制定了处所尺度《湘菜减盐减油指南第1部门：团餐》，推出50道湘菜团餐“减盐减油”示范菜品。省市场监管局结合省商务厅成立了我省首个跨部分组建的专业尺度化手艺委员会省湘菜（预制菜）财产链尺度化手艺委员会。该委员会发布了首批行业尺度，为食材出产供给同一规范。目前，我省已有湘菜财产化尺度系统架构（焦点含7大子系统、432项尺度）、湘菜分类取定名两项省级根本取系统处所尺度，炊烟小炒黄牛肉、外婆菜、皋比扣肉、坛剁椒鱼甲等多项预制湘菜系列省级集体尺度。
当前！首页食物资讯中国食物回答做优“湘”品牌，鞭策湘菜财产喷鼻飘四海。
二是拓展数字化和海外推广。“湘菜十条”明白，支撑创做“减盐减油新湘菜”题材影视、记载片、综艺节目和微短剧，单个项目按成本的30%赐与最高不跨越50万元补帮。支撑《大湘菜报》等湘菜数字化转型，出力打制具有普遍影响力的湘菜核心、出海核心、培训核心，建立线上线下协同成长的新型智媒生态。支撑网红达人宣传推广湘菜，对创做者正在新平台发布的高质量湘菜从题短视频，分析内容质量及结果（粉丝量、转发量、点赞量、点击率等）分档赐与最高不跨越5万元补，统一从体年度累计补最高不跨越20万元。
四是持续完美人才培育机制。指导本科高校和职业院校动态调整专业布局，设置取烹调，养分相关的学科专业，办强办事湘菜财产特色成长的高程度专业群。继续鞭策职业院校取湘菜龙头企业，行业协会深度合做，共建实训平台，共培双师步队，共研质量尺度，提拔人才培育质量。支撑职业院校参取湘菜展会，技术竞赛，文化交换勾当，以技强人才取身手传承赋能湘菜“走出去”，打制湖南对交际流手刺。
二是完美冷链物流和共享供应链平台扶植。“湘菜十条”明白，健全湘菜绿色无机食材供应系统，完美冷链物流配送系统，推广“农产物＋地方厨房＋冷链配送＋餐饮门店”供应链模式。省成长委依托长沙、怀化、衡阳、永州四大冷链物流，加速鞭策全省冷链物流高效互联互通，四大冷链物流辐射半径已笼盖我省次要农产物从产区和消费核心。省商务厅鼎力实施农产物冷链物流强链补链三年步履（2022-2024年），以农产物集散地和销地为沉点，支撑扶植冷链物流项目280个，补助资金约3。2亿元，进一步完美了农产物出村进城冷链配套。2025年4月，“湘菜出湘”长沙海吉星专线物流首发，构成“产地曲采%2B市场集配%2B物流中转”的一体化供应模式，将新颖湘材间接送达粤港澳大湾区市场。
三是鞭策“湘材”取湘菜财产融合成长。我省具有128个国度农产物地舆标记品牌，龙牌酱油等老字号调味品为湘味定调供给了环节支持。省工业和消息化厅鼎力支撑湘式调味品制制企业“增品种、提质量、创品牌”，龙牌食物、加加食物、辣妹子、长康实业等湘式调味品制制企业获评湖南省消费品工业“三品”标杆企业。支撑湘式调味品制制企业正在手艺、智能制制、绿色成长等方面阐扬积极感化，帮力湘菜财产健康成长。
近年来，省委、省高度注沉湘菜财产成长。2025年11月，省人平易近办公厅印发《关于支撑湘菜立异成长的若干办法》（湘政办发〔2025〕46号，以下简称“湘菜十条”），明白提出建立全链条“减盐减油”新湘菜尺度系统、成立财产链融合成长新机制、立异行业人才培育取激励机制、建立健康湘菜品牌矩阵和出湘出海政策支撑系统等十条办法，为湘菜财产高质量成长供给了系统性政策支持。
五是持续立异品牌和文化推广。持续推进“菜系文化%2B数字”融合模式落地，支撑更多湘菜品牌申报非遗和老字号认定，不竭丰硕湘菜文化的时代内涵，全方位提拔湘菜文化辨识度取影响力。加速鞭策米其林指南发布湖南榜单，持续擦亮湘菜品牌，不竭提拔湘菜国际化影响力。持续办妥“味道湖南”美食季、中国国际食物餐饮博览会等勾当，借帮海外社交平台推广湘味记载片、食谱，支撑举办国际湘菜文化节、湘菜食材展等勾当，全方位展现湘菜美食文化、鞭策湘菜品牌提拔、出湘出海。
焦点提醒：汪峥嵘委员提出的《做优“湘”品牌，鞭策湘菜财产喷鼻飘四海》的提案收悉。经研究，现将打点环境回答如下。
三是推进品牌示范标杆扶植。“湘菜十条”提出，要成立健全名店、良庖、名菜、名小吃、名优石材评选尺度并按期评选发布，到2030年培育一批湘菜健康价值标识、品牌示范标杆和立异文化标记。省商务厅将以“健康新湘菜 相约新湖南”为从题举办2026“味道湖南”美食季勾当，召开“味道湖南”年度发布会，依托行业协会和市场贸易平台，打制推出一批健康湘菜名店、名菜、良庖、名优食材，提拔“湘”字号品牌影响力。
一是深化产教融合和校企合做机制。指点全省职业院校开设烹调工艺取养分、餐饮智能办理，食物养分取健康等办事湘菜财产成长的专业30余个。支撑长沙商贸旅逛职院等学校牵头组建湘菜财产学院，行业产教融合配合体，共建湘菜大师工做室、非遗传承工坊、出产性实训取菜品研发核心，校企结合开展人才培育，尺度制定，菜品研发，身手传承，鞭策湘菜身手取财产质量同步提拔。鼎力实施“技兴三湘 一人一技”培训打算，支撑将湘菜从业人员培训纳入我省“技兴三湘 一人一技”职业培训，对合适前提的对象按赐与补助。激励湘菜企业取技工院校开展校企合做、产教融合，奉行“招生即招工、入校即入企、校企共建”的培育模式，组建技工教育联盟等体例开展湘菜行业技强人才培育，对合适前提的人员开展响应技术品级评价，核发响应技术品级证书。“湘菜十条”明白，打破高校人才引进学历瓶颈，对获得国度级非物质文化遗产项目代表性传承人等头衔或高程度项的湘菜厨师，放宽学历。支撑扶植健康湘菜大师工做室、劳模和工匠人才立异工做室及成长研究院等平台，株洲市“彭军炜技术大师工做室”已正式授牌，正在湘菜职业教育范畴阐扬人才培育、技术传承和推广使用的积极感化。保举优良湘菜餐饮从业人员参评“中华技术大”“全国手艺妙手”等荣誉，加入“非物质文化遗产代表性传承人”申报认定。支撑市县将引进的米其林大厨、黑珍珠从理人等行业顶尖人才纳入引才政策范畴。鞭策“证赛跟尾”，实现教育系统烹调技术大赛取人社部分职业技术品级认定的互通互认。指点行业协会开展湘菜大师、名师评定工做，阐扬行业标杆示范感化。
二是持续完美尺度系统。会同相关部分、行业协会加速制修订健康新湘菜处所尺度和集体尺度，支撑开展“减盐减油”新湘菜尺度宣传培训，帮帮泛博餐饮企业精准控制尺度，守住正湘味。组织制定处所尺度《湘菜减盐减油指南第2部门：二十四节气药膳》，从“食物多样、节气食养、健康烹调”的角度出发，继续研制50道湘菜团餐减盐减油示范菜品，以“减盐减油”为沉点帮力湘菜立异成长。
三是持续深化财产链协同。持续指导和支撑湘式调味品制制企业“增品种，提质量，创品牌”，指导企业顺应市场多元化需求，加大产物研发立异，提拔无效供给能力和程度，激励企业推进出产设备智能化升级，提高精湛加工能力，鞭策湘菜质量化成长。深化“电商%2B寄递%2B农业%2B农户”融合，进一步降低农产物出村进城物流成本。支撑快递企业加速冷链根本设备结构，鞭策冷链智能化升级，建立“全程可溯，全程可控，全程高效”的冷链运输配送系统。
您提出的《做优“湘”品牌，鞭策湘菜财产喷鼻飘四海》的提案收悉。经研究，现将打点环境回答如下。
一是加速鞭策政策落地落实。以《湖南省人平易近办公厅关于支撑湘菜立异成长的若干办法》为抓手，加速制定配套项目申报指南，对完美尺度系统、深化财产链协同、强化人才培育和立异文化品牌推广等沉点工做赐与支撑，鞭策政策落地落实。
一是组建湖南湘菜食材财产联盟，打通全财产链条。2025年11月，省商务厅结合相关部分指点成立湖南湘菜食材财产联盟，涵盖出产到畅通全财产链，包罗省肉类协会、蔬菜财产协会等出产端组织，高桥湘菜食材城、红星冷链等畅通平台，省食物质量平安手艺协会等尺度制定机构及相关平台，构成“产学研用”一体化架构。联盟礼聘12名湘菜大师担任食材研发专家，打算用3至5年时间鞭策湖南食物工业跻身全国第一方阵。
二是强化尺度激励取宣传推广。“湘菜十条”明白，激励行业协会、餐饮企业和科研机构结合制定“减盐减油”新湘菜尺度，建立笼盖原材料、预制加工、餐饮办事的全链条尺度系统。对牵头制定或修订处所尺度、集体尺度的单元，别离赐与分歧程度的补。同时，成立“减盐减油”东西推广取烹调指导机制，通过“东西精准量化%2B专业指点下沉”，普及限量盐勺、限量油壶等东西，推广蒸、煮、炖、凉拌等健康烹调体例。
