当前！首页食物资讯中国食物市市场监管系统联动护航新学期校园食物平安焦点提醒：秋季开学前夜，市市场监管局提早谋划摆设，自8月底全面启动秋季校园食物平安专项查抄和从业人员培训工做，以全笼盖排查加靶向式培训的体例，建牢新学期校园食物平安防地。秋季开学前夜，市市场监管局提早谋划摆设，自8月底全面启动秋季校园食物平安专项查抄和从业人员培训工做，以全笼盖排查加靶向式培训的体例，建牢新学期校园食物平安防地。本次专项查抄笼盖全市各大院校、中小学、长儿园食堂及集体用餐配送单元。法律人员深切食堂后厨、备餐间、洗消区等沉点区域，沉点查抄食材索证索票、进货检验、食物留样、餐饮具清洗消毒等环节环节，逐项核查食物平安校长（园长）担任制和“日管控、周排查、月安排”轨制落实环境。针对夏秋交替食材易霉变、细菌易繁殖的季候特点，沉点核验食材保质期办理、储存温湿度节制及冷藏冷冻设备运转形态，确保查抄不留盲区。全市市场监管系统持续查抄学校食堂和集体用餐配送单元431家次，发觉并督促整改食物平安问题177个，已全数成立整改台账，实行销号办理并放置“回头看”复查，确保现患全数清零。正在同步开展的校园食堂从业人员岗前培训中，区）局通过集中讲课、现场演示、案例分解等形式，对学校食物平安总监、食物平安员及后厨操做人员开展系统培训，内容涵盖食物平安从体义务落实、相关法令律例解读、日常风险排查要点、食材储存规范、交叉污染防控、餐器具清洗消毒流程及应急措置等方面。已培训学校食堂554家，从业人员共计997人。下一步，市市场监管局将持续加大校园食物平安监管力度，常态化开展专项查抄和随机抽检，以“两曲”体例查抄学校食堂、校外供餐单元及大食材供货商，同步推进线上“护航校园盘西餐”培训工做！
